Carstens (Карстенс)

Carstens / Карстенс - производитель марципана высшего качества из Германии, который любят и ценят во всём мире.

Марципан Карстенс из Любека изготавливается в соответствии с правилами Любекского марципана и имеет в составе высокое содержание миндаля.

Только такой марципан, изготовленный в северогерманском городе Любек имеет право использовать специальный логотип Евросоюза, защищающего географическое происхождение. При этом цена марципана Карстенс остается на уровне предлагаемого на российском рынке «простого» марципана».

В марципановой сырой массе должно быть не менее 2/3 миндаля и 1/3 сахара.

Если концентрация сахара и сырой марципановой массы составляет 50% на 50 % - то такой марципан имеет право называться простым марципаном (Marzipan).

Если концентрация сахара и сырой марципановой массы составляет 30% на 70% - то такой марципан имеет право называться Edelmarzipan (Благородный марципан) либо Lubecker Marzipan (Любекский марципан, если он произведен в Любеке).

Если концентрация сахара и сырой марципановой массы составляет 10% на 90% - то такой марципан имеет честь называться Finest Edelmarzipan (Лучший благородный марципан либо Lubecker Edelmarzipan Marzipan (Любекский благородный марципан, если он произведен в Любеке).